Nu het herfst is, is het extra lekker om een recept te maken met pompoen!
Recept voor 2 personen, je hebt nodig:
- ½ paprika
- 1 ui
- 200 g pompoen
- 125 g mango
- 100 g zwarte bonen
- 2 el tomatenpuree
- ½ el kerriepoeder
- 1 el zonnebloemolie
- 2 wraps (volkoren)
- snufje peper
- 100 ml water
Fruit de ui, bak de pompoen en paprika mee met het kerriepoeder, voeg tomatenpuree, bonen en water toe en laat zachtjes garen. Roer op het laatst de mango erdoor en vul de wraps. Eet smakelijk!